Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

я в детстве в Кандагаре

Марио Пьюзо "Омерта"

Оригинал взят у tapkali в Марио Пьюзо "Омерта"
Оригинал взят у ykontakte в Марио Пьюзо "Омерта"
Оригинал взят у ust_nan в Марио Пьюзо "Омерта"
Если вы читали "Крестного отца", то вы наверняка знаете, что книга в 100 раз лучше фильма. А вот еще один очень интересный роман про мафию  Марио Пьюзо, который я начала читать вчера буквально.  Из него, например, я узнала, что на Сицилии вплоть до  наших дней  кланы (cosca)  убивали своих людей за прелюбодеяние-своеобразный тэйповый контроль за целомудрием и чистотой крови. И то, что Горбачев снимался в рекламе пиццы и как к этому относились в Америке. Очень любопытный отрывок:

"...На экране появился рекламный ролик американской пиццы, главную роль в котором сыграл Михаил Горбачев, бывший президент Советского Союза. Горбачев с достоинством сидел за столом, не произносил ни слова, смотрел, как его внуки уплетают пиццу под восторженные крики собравшейся вокруг толпы.
Маркантонио улыбнулся Гаррисону.
— Чистая победа свободного мира. И что?
— Прежний лидер сверхдержавы снимается в рекламном ролике американской компании, производящей пиццу. Потрясающе. Я слышал, что они заплатили ему всего полмиллиона.
— Зачем ему это понадобилось?
— Почему люди готовы унижаться? — задал Гаррисон риторический вопрос. — Ему срочно потребовались деньги.
Внезапно Маркантонио подумал об отце. Дон презирал бы человека, который руководил огромной страной, но не сумел обеспечить финансового благополучия своей семье. Дон посчитал бы его круглым дураком..."


Collapse )

 Кстати, на внучке Горбачева точно такое же пальто и шапочка, какие были у меня в ее возрасте)))
я в детстве в Кандагаре

Сезон черемши продолжается!

Оригинал взят у t_chagaeva в Сезон черемши продолжается!
Готовят ее по-разному, поэтому навязывать свой рецепт не буду. Отмечу только, что ее и переваривать нельзя, и жесткой оставлять тоже не следует. Галушки к ней подходят только кукурузные, но можно и с хлебом - кому как. Можно приготовить бульон. Здесь одинаковые пропорции воды, в котором варились галушки и столько же молока. Положить в него кусочек сливочного масла, черный молотый перец. Очень даже вкусно.
Приятного аппетита!

IMG_0004
я в детстве в Кандагаре

Копченый кабардинский сыр




Сыр имеет форму цилиндра весом 2-2,5 кг, отличается высоким содержанием жира - не менее 50% в сухом веществе. Сыр коптится дымом медленно тлеющих опилок из древесины желательно лиственных пород, при этом он приобретает приятный привкус и аромат копченостей, а корка становится светло-коричневой и более прочной.
В реализацию сыр выпускают выдержанным не менее одного месяца. Из овечьего молока приготовляют также сыр рокфор, который имеет более острый вкус и запах по сравнению с выработанным из коровьего молока. Состав овечьего молока и его свойства отличаются от коровьего, что сказывается на вкусе и запахе сыров.

Лакумы, лицуклибже, джэдлибже и лягур с пастой.

Оригинал взят у aslan в Лакумы, лицуклибже, джэдлибже и лягур с пастой.

Написал этот материал почти месяц назад для одного ресурса, только сейчас вспомнил, что не выложил сюда, исправляюсь. Советую этот вкусный пост все любителям кавказской кухни и остальным интересующимся.

Краткое изложение:



Collapse )

А я продолжу скучать по теплу родных мест и вспоминать вкус любимых блюд.

Особая благодарность Аниуару Акбашу и повару Артуру за содействие в съемке.


Одно кофе

Оригинал взят у shahtamanova в Одно кофе
Во время учёбы в институте, Расул Гамзатович Гамзатов стоял в очереди в буфете, и многие его товарищи-будущие литераторы просили у буфетчицы дать им "одно кофе". Буфетчица не могла не реагировать на такую безграмотность будущих инженеров человеческих душ. Когда же очередь дошла до Гамзатова, он сказал: "Дайте один кофе". Только буфетчица начала его хвалить, как Расул Гамзатович добавил: "И один булочка"…


сентябрьское настроение

Как хотите, мне по вкусу,
Если прямо на дворе
Варят горцы кукурузу
На закате в сентябре.
Снова бабушка колдует
Над кипящим котелком…
На початки осень дует
Легким горным ветерком.
И рассыпчаты, и сладки,
Хороши: к зерну зерно,
На зубах хрустят початки
Молодо и озорно.
Знает взрослый и ребенок
Толк в бесхитростной еде.
Кукурузою вареной
Пахнет осень в Кабарде.
До краев наполнят миски,
И не хватит все равно.
А «нартух» по кабардински-
Богатырское зерно.
Варят горцы кукурузу
Сотню сотен сентябрей…
Как хотите, мне по вкусу
Лакомство богатырей!


(c) Инна Кашежева